Charla sobre el queso

Hoy nos ha venido a hablar sobre el queso un artesano de Baza. Hablamos de requisitos de queserías pequeñas, como cuajar la leche con cardos y el tema de la venta.

Un tema muy interesante para los ganaderos de la zona, puesto que uno quesería podría mejorar el precio de la leche y por tanto las condiciones de trabajo del ganadero. Estamos todos de acuerdo que tenemos una leche de calidad en esta zona de montaña, puesto que el ganado pastorea libremente por espacio de Sierra Nevada. 

Nos trajo unos quesos frescos muy buenos y gigantes.

A ver si alguien se anima..!!!